参考答案

另外，要使回锅肉不油腻，在炒肉的时候，应使中火慢炒，尽量将肉里的油炒出来，待肉变干时，再将豆瓣酱倒入炸炒，好的豆瓣酱也能减轻肉的油腻感，如此做出的回用料：四川腊肉，干豆豉，葱姜蒜，蒜苗，老抽，糖.用料：腊肉，蒜苗，豆豉，豆豉，甜面酱，豆瓣酱，料酒，勺。

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